お手軽クイックレシピ
カーボロネロのパスタ
カーボロネロはイタリア、トスカーナ地方が原産の結球しない葉キャベツの一種。日本では総じて黒キャベツと呼ばれることが多い野菜です。キャベツと比べるとビタミンCや抗酸化力が高く、一般的な野菜のなかではトップクラスの栄養成分です。
材料（4人分）
- カーボロネロ
- 5枚（約50g）
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 粉チーズ
- 大さじ1/4
- にんにく
- 1/2
- スパゲッティ
- 200g片
- 水
- 1.5ℓ
- 塩
- 15g
作り方
- カーボロネロは2分茹でて粗く刻む。
- ミキサーに 、Aを入れて攪拌しペースト状にする。
- 鍋に分量の水を入れて沸騰させ塩を加えてスパゲッティを袋の表示時間通り茹でる。（茹で汁は残しておく）
- フライパンに2と3を入れ茹で汁（適量）を加えて中火にかけながらサッと和えて器に盛る。仕上げにオリーブオイル(適量)をまわしかける。
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カーボロネロはイタリア、トスカーナ地方が原産の結球しない葉キャベツの一種。日本では総じて黒キャベツと呼ばれることが多い野菜です。キャベツと比べるとビタミンCや抗酸化力が高く、一般的な野菜のなかではトップクラスの栄養成分です。
