相模原市役所の隣にオープンしたパン工房「ブンブン」をご紹介します。
焼き菓子も含め約90種類の商品が並ぶ店内の奥には広い工房があります。ブンブンさんのこだわりは常に「焼きたて」「出来たて」を提供すること。そのため1回に焼く数を少なめにして売れ行きを見ながら追加で焼く方法を採っています。
店側の効率は悪くなってしまうが、それ以上に常に焼きたてを提供出来ることを重視しており、売れ筋商品だと1日10回以上も焼いているそうで、塩バターパン、デニッシュロールとカレーパンがあたりが人気です。
その他おススメは北海道産の小麦粉、バター、牛乳、脱脂粉乳のオール北海道の素材を使った北海道生食パンや富士山の形をした富士見あんぱんとのことです。
今後はお客さんの要望も多くいただいているバケットやライ麦パンといったいわゆるハード系を充実させていきたいのと、機会があれば酵母をおこすところからのパン作りにチャレンジしてみたいと思っているそうです。
広々とした店内